Αναμενομένο να συμβεί, το βλέπαμε να έρχεται…
Ζούμε πια στην εποχή που ο vegan τρόπος ζωής είναι διαδεδομένος και ολοένα και περισσότεροι επιλέγουν να τον εντάξουν στην ζωή τους. Ωραία όλα αυτά εννοείται, αρκεί να μην φτάνουμε στα άκρα. Καταλαβαίνετε τι εννοούμε…
Επομένως λοιπόν δεν μας προκαλεί καμία έκπληξη που φοιτητική λέσχη στο Βερολίνο εγκαινίασε φαγητό για αυστηρούς χορτοφάγους, με τους εμπνευστές της να ελπίζουν για μεγάλη ανταπόκριση.
Οι πόρτες ανοίγουν επίσημα την Τρίτη, ενώ για να λειτουργήσει χρειάστηκε να γίνουν εργασίες στο ισόγειο του κτιρίου, όπου φιλοξενούνταν η καφετέρια στην οδό Χάρντενμπουργκστράσε στο Σαρλότενμπουργκ και μιλάμε για μοντέρνους χώρους, πολύ γυαλί και ιδιαίτερα φωτιστικά.
Όσον αφορά το μενού πρόκειται για χαρτοφαγικά εδέσματα, εν μέρει και χωρίς γλουτένη, όπως για παράδειγμα κεφτεδάκια από κολοκύθα και σπόρους τσία, ασιατικά πιάτα κατευθείαν από το γοκ, φακές με κάρυ, σαλάτες και γλυκά. Όλα χωρίς κρέας, τυρί, αυγά, γάλα και άλλα ζωικά παράγωγα.
Πάντως, η πρώτη vegan φοιτητική λέσχη λειτούργησε στη Νυρεμβέργη το 2017. Εκεί σερβίρονται 150 έως 200 μερίδες φαγητού την ημέρα. Στο Βερολίνο λειτουργεί από το 2010 λέσχη για χορτοφάγους αλλά όχι vegan που είναι οι πολύ αυστηροί και δεν θέλουν καν να δοκιμάζουν φαγητά με ζωικά προϊόντα.
Η νέα λέσχη ελπίζει να μπορεί να εξυπηρετεί έως και 500 άτομα την ημέρα. Πολύ μικρή πάντως σε σχέση με την κανονική λέσχη, η οποία σερβίρει ημερησίως 4.500 μερίδες. Στη γερμανική πρωτεύουσα η διατροφή vegan έχει εξαπλωθεί πάρα πολύ τελευταία και βρίσκει όλο και περισσότερους λάτρεις. Εάν κοιτάξει κανείς πρόχειρα στο ίντερνετ θα διαπιστώσει πως λειτουργούν τουλάχιστον 70 με 100 τέτοια καφέ, εστιατόρια και ταχυφαγεία.
Η νέα φοιτητική λέσχη στο Βερολίνο δεν απευθύνεται πάντως μόνο σε vegan αλλά γενικότερα σε χορτοφάγους ή ακόμα και σε όσους για λίγο θέλουν να αποφύγουν το κρέας. Τα τελευταία χρόνια η χορτοφαγική κουζίνα όχι μόνο κερδίζει όλο και περισσότερους θαυμαστές αλλά γίνεται και πιο δημιουργική.
Οι τιμές στη λέσχη για τους φοιτητές είναι καλές, για παράδειγμα ένα τηγανητό μπιφτέκι από λαχανικά μαζί με σαλάτα και σάλτσα κοστίζει 1,75 ευρώ.
Οι ειδικοί πάντως επισημαίνουν ότι vegan διατροφή δεν σημαίνει και απαραίτητα υγιεινή, οπότε καλό είναι να τα λέμε κι αυτά.
Σκεφτείτε να γινόταν κάτι αντίστοιχο πάντως εδώ. Το επικρατέστερο σενάριο θα ήταν να κατεβούμε σε πορεία στο Σύνταγμα...
