Τελείωσαν οι γιορτές και δεν έχεις τι να κάνεις τα χριστουγεννιάτικα γλυκά που… ξέμειναν;
Καιρός να βάλεις τη φαντασία και τη δημιουργικότητα σου να δουλέψουν και να φτιάξεις ένα πολύ ιδιαίτερο cheesecake με βάση το λατρεμένο μελομακάρονο.
Υλικά:
- 600 γρ. μελομακάρονα
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 1 βανίλια
- 100 γρ. άχνη ζάχαρη
- 800 γρ. τυρί κρέμα
- 500 γρ. γλυκό βύσσινο
Εκτέλεση:
◊ Για το cheesecake, θα χρειαστούμε ένα 28ρι τσέρκι (φόρμα), στο οποίο σαν βάση θα σπάσουμε 500 γρ. μελομακάρονα, κάνοντας τα τρίμματα με το χέρι και θα το βάλουμε στο ψυγείο.
◊ Στη συνέχεια, θα χτυπήσουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια να γίνει σαντιγί στο μίξερ σε μορφή γιαουρτιού.
◊ Αποσύρουμε και στον ίδιο κάδο του μίξερ, χωρίς να τον πλύνουμε, χτυπάμε το τυρί κρέμα με την άχνη ζάχαρη.
◊ Ομογενοποιούμε τα δύο μείγματα και τα τοποθετούμε πάνω στη βάση μας.
◊ Προσθέτουμε το γλυκό βύσσινο και γαρνίρουμε με τρίμματα (100 γρ.) μελομακάρονου.
◊ Το βάζουμε στο ψυγείο να σφίξει και έτοιμο!
Καλή απόλαυση!
